シルニキ
外側は軽くカリッと、中は繊細でクリーミーな食感の、黄金色で柔らかなチーズパンケーキです。伝統的にサワークリームやベリーを添えて温かいうちに提供されます。
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材料
- 450 g カッテージチーズ, 水切りしたもの
- 1 卵, 溶いた
- 2 大さじ グラニュー糖
- 1/2 小さじ バニラエキストラクト
- 1/4 小さじ 塩
- 40 g 薄力粉
- 30 g 薄力粉
- 30 g 無塩バター
作り方
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1
ボウルにフォークを入れて450 g 水切りしたもの カッテージチーズをなめらかになるまで潰します。
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2
1 溶いた 卵、2 大さじ グラニュー糖、1/2 小さじ バニラエキストラクト、1/4 小さじ 塩を均一になるまで混ぜ合わせます。
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3
40 g 薄力粉を加え、柔らかい生地ができるまでさっと混ぜ合わせます。
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4
生地を小さめの分量に分け、厚みのある丸いパティ状に成形し、30 g 薄力粉をまぶします。
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5
中弱火にしたフライパンで30 g 無塩バターを溶かします。
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6
きつね色になり中まで火が通るまで、両面をそれぞれ4分ずつ焼きます。