Pyschki
Traditionelle Hefedonuts nach Sankt Petersburger Art, die heiß serviert und großzügig mit Puderzucker bestäubt werden. Sie zeichnen sich durch eine knusprige Außenhülle mit einem luftigen, kissenartigen Inneren aus.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 240 ml Vollmilch
- 2 TL Trockenhefe
- 2 EL Kristallzucker
- 1 Ei, verquirlt
- 30 g ungesalzene Butter, geschmolzen
- 315 g Weizenmehl
- 475 ml Pflanzenöl
- 30 g Puderzucker
Zubereitung
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1
In einer großen Schüssel warme 240 ml Vollmilch, 2 TL Trockenhefe und 2 EL Kristallzucker vermengen, dann 10 Minuten ruhen lassen, bis es schäumt.
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2
1 verquirlt Ei und 30 g geschmolzen ungesalzene Butter unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
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3
Nach und nach 315 g Weizenmehl unterrühren, um einen weichen, geschmeidigen Teig zu formen.
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4
Die Schüssel abdecken und den Teig an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
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5
475 ml Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze auf 180°C erhitzen.
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6
Den Teig zu Ringformen formen und portionsweise 2 bis 3 Minuten pro Seite braten, bis sie tief goldbraun sind.
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7
Auf Papiertüchern abtropfen lassen und vor dem warmen Servieren großzügig mit 30 g Puderzucker bestäuben.