Escalivada
Un plato tradicional catalán de berenjenas, pimientos dulces y cebollas asadas y ahumadas, mezcladas con aceite de oliva de alta calidad y ajo. Sírvalo tibio o a temperatura ambiente como guarnición salada.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
Cocina esta receta gratis en la appGratis. Sin descargas ni registros. La pantalla se mantiene encendida y cada paso puede tener su propio temporizador.
Ingredientes
- 2 berenjenas medianas, recortadas
- 2 pimientos rojos, enteros
- 2 cebollas amarillas, peladas
- 60 ml aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cdta vinagre de Jerez
- 1 cdta sal marina
Instrucciones
-
1
Precaliente el horno a 200°C y forre una bandeja de horno grande con papel aluminio.
-
2
Coloque 2 recortadas berenjenas medianas, 2 enteros pimientos rojos y 2 peladas cebollas amarillas directamente sobre la bandeja de horno.
-
3
Ase durante 45 a 50 minutos, dándoles la vuelta a mitad de tiempo, hasta que la piel de las verduras esté carbonizada y tierna.
-
4
Transfiera las verduras asadas a un bol y cúbralo bien durante 15 minutos para que se doren al vapor.
-
5
Quite la piel, deseche las semillas de los pimientos y desgarre todas las verduras en tiras largas.
-
6
Coloque las verduras en una fuente y mézclelas con 60 ml aceite de oliva virgen extra, 2 cdta vinagre de Jerez, 2 picados dientes de ajo y 1 cdta sal marina.