Frijoles negros
Un guarnición clásica latinoamericana de frijoles negros cocinados a fuego lento con pimiento, aromáticos y especias cálidas para un sabor rico y sabroso.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 450 g frijoles negros secos, en remojo
- 1,4 L agua
- 2 cda aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla amarilla, cortada en daditos
- 1 pimiento verde, cortado en daditos
- 4 dientes de ajo, picados finamente
- 1 cdta comino molido
- 1 cdta orégano seco
- 2 hojas de laurel
- 1 cda vinagre de manzana
- 1 cdta sal
Instrucciones
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1
En una olla grande, combine 450 g en remojo frijoles negros secos, 1,4 L agua y 2 hojas de laurel. Lleve a hervor, luego reduzca el fuego, tape y cocine a fuego lento durante 45 minutos.
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2
Caliente 2 cda aceite de oliva virgen extra en una sartén a fuego medio. Añada 1 cortada en daditos cebolla amarilla y 1 cortado en daditos pimiento verde, cocinando durante 5 minutos hasta que estén suaves.
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3
Incorpore 4 picados finamente dientes de ajo, 1 cdta comino molido y 1 cdta orégano seco en la sartén y cocine durante 1 minuto hasta que estén aromáticos.
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4
Pase la mezcla de verduras a la olla con beans. Añada 1 cdta sal y cocine a fuego lento sin tapar durante 20 minutos hasta que espese.
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5
Retire del fuego, deseche bay leaves y revuelva 1 cda vinagre de manzana antes de servir.