Frijoles Negros
Klasyczne latynoamerykańskie danie z czarnej fasoli, gotowane na wolnym ogniu z papryką, warzywami aromatycznymi i ciepłymi przyprawami, o bogatym, wytrawnym smaku.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 450 g sucha czarna fasola, namoczona
- 1,4 l woda
- 2 łyżki oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1 żółta cebula, pokrojona w kostkę
- 1 zielona papryka, pokrojona w kostkę
- 4 ząbki czosnku, posiekane
- 1 łyżeczka mielony kmin rzymski
- 1 łyżeczka suszone oregano
- 2 liście laurowe
- 1 łyżka ocet jabłkowy
- 1 łyżeczka sól
Sposób przygotowania
-
1
W dużym garnku połącz 450 g namoczona sucha czarna fasola, 1,4 l woda oraz 2 liście laurowe. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 45 minut.
-
2
Rozgrzej 2 łyżki oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia na patelni na średnim ogniu. Dodaj 1 pokrojona w kostkę żółta cebula oraz 1 pokrojona w kostkę zielona papryka, smażąc przez 5 minut, aż zmiękną.
-
3
Wmieszaj 4 posiekane ząbki czosnku, 1 łyżeczka mielony kmin rzymski oraz 1 łyżeczka suszone oregano do patelni i smaż przez 1 minutę, aż uwolnią aromat.
-
4
Przełóż mieszaninę warzywną do garnka z fasola. Dodaj 1 łyżeczka sól i gotuj bez przykrycia przez 20 minut, aż sos zgęstnieje.
-
5
Zdejmij z ognia, wyrzuć liście laurowe i wmieszaj 1 łyżka ocet jabłkowy przed podaniem.