Haricots Refits
Des haricots refits faits maison préparés à partir de haricots pinto mijotés avec de l'oignon, de l'ail et du cumin, puis écrasés pour obtenir une purée riche et onctueuse. Bien supérieurs à la version en conserve.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
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Ingrédients
- 2 boîtes haricots pinto en conserve, égouttés, liquide réservé
- 3 c. à soupe huile végétale
- 1/2 oignon blanc, finement coupé en dés
- 2 gousses d'ail, émincées
- 1/2 c. à café cumin en poudre
- 1/2 c. à café sel
- 2 c. à café jus de citron vert, fraîchement pressé
Préparation
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1
Égouttez 2 boîtes haricots pinto en conserve, en réservant le liquide. Mettez de côté.
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2
Faites chauffer 3 c. à soupe huile végétale dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez 1/2 finement coupé en dés oignon blanc et faites cuire 4-5 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
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3
Ajoutez 2 émincées gousses d'ail et 1/2 c. à café cumin en poudre. Faites cuire 1 minute jusqu'à ce que les arômes se développent.
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4
Ajoutez les haricots pinto égouttés et 120 ml du liquide des haricots réservé. Remuez pour mélanger.
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5
Écrasez les haricots avec un presse-purée pour obtenir la consistance désirée, en ajoutant plus de liquide si nécessaire.
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6
Faites cuire 5-7 minutes en remuant jusqu'à ce que la consistance devienne épaisse et tartinable.
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7
Incorporez 2 c. à café fraîchement pressé jus de citron vert et assaisonnez avec 1/2 c. à café sel. Servez chaud.