Churros
Des batonnets de pate a choux croustillants et frits, enrobes de sucre a la cannelle et servis chauds. Un dessert de rue mexicain classique, croustillant a l'exterieur et tendre a l'interieur.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
Cuisiner gratuitement dans l'applicationGratuit. Sans téléchargement ni compte. L'écran reste allumé et chaque étape peut lancer son propre minuteur.
Ingrédients
- 240 ml eau
- 55 g beurre doux, coupe en morceaux
- 2 c. à café sucre en poudre
- 1/2 c. à café sel
- 1/2 c. à café extrait de vanille
- 125 g farine tout usage
- 2 gros oeufs
- 950 ml huile vegetale, pour la friture
- 100 g sucre en poudre (pour l'enrobage)
- 1 c. à café cannelle moulue
Préparation
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1
Melanger 100 g sucre en poudre (pour l'enrobage) et 1 c. à café cannelle moulue dans un plat large et peu profond, puis reserver.
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2
Dans une casserole moyenne, combiner 240 ml eau, 55 g coupe en morceaux beurre doux, 2 c. à café sucre en poudre, 1/2 c. à café sel et 1/2 c. à café extrait de vanille. Porter a ebullition en remuant jusqu'a ce que le beurre fonde.
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3
Retirer du feu. Ajouter 125 g farine tout usage en une seule fois et remuer vigoureusement jusqu'a ce que la pate forme une boule lisse. Laisser refroidir 5 minutes.
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4
Incorporer 2 gros oeufs un par un jusqu'a ce que la pate soit lisse et brillante. Transfere dans une poche a douille munie d'un grand embout en etoile.
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5
Chauffer 950 ml pour la friture huile vegetale dans une casserole profonde a 190°C. Dresser des churros de 15 cm dans l'huile en coupant avec des ciseaux. Faire frire par lots pendant 3 a 4 minutes jusqu'a ce qu'ils soient bien dores.
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6
Egoutter brievement puis rouler immediatement dans le sucre a la cannelle. Servir chaud.