Ceviche
Du poisson frais cru mariné dans du jus de citron vert avec des tomates, des oignons et de la coriandre. Une entrée mexicaine rafraîchissante qui a le goût de l'océan.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
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Ingrédients
- 910 g filet de poisson blanc frais (bar, flétan ou vivaneau), coupé en dés
- 240 ml jus de citron vert frais
- 2 tomate, coupée en dés
- 1/2 oignon rouge, finement émincé
- 60 ml coriandre fraîche, hachée
- 1 piment jalapeño, finement haché
- 1/2 c. à café sel
- 2 c. à soupe huile d'olive extra vierge
- 475 ml chips de tortilla
Préparation
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1
Placez 910 g filet de poisson blanc frais (bar, flétan ou vivaneau) coupé en dés dans un bol et versez 240 ml jus de citron vert frais par-dessus. Remuez pour enrober tous les morceaux uniformément. Couvrez et réfrigérez pendant 20-30 minutes. L'acidité cuira le poisson.
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2
Dans un autre bol, combinez 2 tomate coupée en dés, 1/2 oignon rouge finement émincé, 60 ml coriandre fraîche hachée, 1 piment jalapeño finement haché et 1/2 c. à café sel.
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3
Une fois que le poisson est opaque (cuit), égouttez une partie de l'excès de jus de citron vert, en laissant environ une cuillère à soupe.
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4
Incorporez délicatement le mélange de tomates dans le poisson. Arrosez avec 2 c. à soupe huile d'olive extra vierge.
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5
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
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6
Servez immédiatement avec 475 ml chips de tortilla en accompagnement.