Gâteau à l'huile d'olive
Tendre dessert méditerranéen préparé avec de l'huile d'olive fruitée au lieu du beurre, parfumé au citron et avec une touche de romarin. Une recette tendance, élégante, moelleuse et tout simplement délicieuse.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
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Ingrédients
- 190 g farine tout usage
- 1/2 c. à café levure chimique
- 1/4 c. à café sel
- 135 g sucre en poudre
- 2 gros œufs
- 120 ml huile d'olive extra vierge
- 60 ml jus de citron frais
- 1 c. à soupe zeste de citron
- 1/4 c. à café romarin frais, finement haché
Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C. Graisser et chemiser un moule à gâteau rond de 23 cm avec du papier sulfurisé.
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2
Fouetter ensemble 190 g farine tout usage, 1/2 c. à café levure chimique, 1/4 c. à café sel et 1/4 c. à café finement haché romarin frais dans un bol.
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3
Dans un autre bol, fouetter ensemble 135 g sucre en poudre et 2 gros œufs jusqu'à ce que le mélange devienne pâle et légèrement épais, environ 2 minutes.
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4
Incorporer en fouettant 120 ml huile d'olive extra vierge, 60 ml jus de citron frais et 1 c. à soupe zeste de citron jusqu'à homogénéité.
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5
Incorporer délicatement les ingrédients secs dans les ingrédients humides jusqu'à ce qu'ils soient tout juste combinés. Ne pas trop mélanger.
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6
Verser la pâte dans le moule préparé et lisser le dessus.
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7
Cuire au four pendant 30 à 35 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre et que le dessus soit bien doré.
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8
Laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis démouler sur une grille pour refroidir complètement.
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9
Saupoudrer de sucre glace avant de servir si désiré.