Trempette au yaourt, ail rôti et herbes
Une trempette crémeuse et douce préparée à partir de yaourt grec épais mélangé à de l'ail rôti lentement et sucré, de l'aneth frais, du persil et du citron. Idéal à servir avec des légumes frais, du pita ou comme sauce sur des viandes grillées. Prévoyez du temps, car la cuisson de l'ail prend 40 minutes.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
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Ingrédients
- 1 tête d'ail, haut coupé d'un quart
- 2 c. à café huile d'olive pour la cuisson
- 475 ml yaourt grec nature entier
- 2 c. à soupe jus de citron frais
- 1/2 c. à café zeste de citron
- 2 c. à soupe aneth frais, finement haché
- 2 c. à soupe persil plat frais, finement haché
- 2 c. à café huile d'olive extra vierge pour la finition
- 1/4 c. à café sel kasher
- 1/4 c. à café poivre noir, fraîchement moulu
Préparation
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1
Préchauffer le four à 200°C. Couper le haut de 1 haut coupé d'un quart tête d'ail pour exposer les gousses. Arroser avec 2 c. à café huile d'olive pour la cuisson, envelopper hermétiquement dans du papier aluminium et faire rôtir pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce que les gousses soient d'un beau doré foncé et complètement tendres. Laisser refroidir.
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2
Presser les gousses d'ail rôties hors de leur peau dans un bol et les écraser en une purée lisse à l'aide d'une fourchette.
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3
Ajouter 475 ml yaourt grec nature entier, 2 c. à soupe jus de citron frais, 1/2 c. à café zeste de citron, 2 c. à soupe finement haché aneth frais et 2 c. à soupe finement haché persil plat frais dans le bol. Remuer jusqu'à ce que le tout soit bien incorporé.
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4
Assaisonner avec 1/4 c. à café sel kasher et 1/4 c. à café fraîchement moulu poivre noir. Goûter et rectifier le citron et l'assaisonnement.
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5
Transférer dans un bol de service et arroser avec 2 c. à café huile d'olive extra vierge pour la finition. Servir immédiatement ou conserver au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.