Saganaki
Amuse-bouche grec de fromage frit avec un extérieur croustillant et doré et un intérieur fondant et moelleux. Souvent servi avec du miel ou du citron, ce plat simple est un pur régal.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
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Ingrédients
- 340 g fromage halloumi, tranché à une épaisseur de 5 mm
- 30 g farine tout usage
- 2 gros œuf, battu
- 55 g chapelure panko
- 240 ml huile d'olive (pour la friture)
- 1/2 citron, tranché
- 60 ml miel
Préparation
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1
Préparez trois bols peu profonds: un avec 30 g de farine tout usage, un avec 2 d'gros œuf battu et un avec 55 g de chapelure panko.
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2
Enrobez chaque tranche de fromage halloumi 340 g tranché à une épaisseur de 5 mm dans la farine en secouant l'excédent.
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3
Trempez dans l'œuf battu, puis enrobez soigneusement de chapelure. Disposez sur une assiette.
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4
Faites chauffer 240 ml d'huile d'olive (pour la friture) dans une grande poêle à feu moyen-vif jusqu'à 180°C.
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5
En procédant par batches, faites frire le halloumi pendant 1-2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant tout en gardant sa forme.
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6
Retirez avec une écumoire et égouttez sur du papier absorbant.
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7
Servez chaud avec 1/2 de citron tranché à presser et arrosez avec 60 ml de miel si vous le souhaitez.