बिंदाएत्तोक हरी सब्ज़ियों का सलाद
कुरकुरे छोटे कोरियाई मूंग दाल के पैनकेक जो सोया और तिल के विनिग्रेट के साथ कोमल सलाद हरी सब्ज़ियों पर परोसे जाते हैं।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 240 मि.ली. छिलके वाली धुली हुई मूंग दाल, भिगोई हुई
- 120 मि.ली. पानी
- 45 ग्राम वीगन पत्तागोभी किमची, कटी हुई
- 4 हरे प्याज़, कटे हुए
- 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
- 1.4 लीटर मिक्स सलाद की पत्तियाँ, तोड़ी हुई
- 2 बड़े चम्मच ग्लूटेन-मुक्त तमारी
- 2 बड़े चम्मच चावल का सिरका
- 1 बड़ा चम्मच भुने हुए तिल का तेल
- 1 छोटा चम्मच कोरियाई मिर्च के टुकड़े
बनाने की विधि
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1
ब्लेंडर में 240 मि.ली. भिगोई हुई छिलके वाली धुली हुई मूंग दाल को 120 मि.ली. पानी के साथ पीसकर एक मोटा बैटर बना लें।
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2
मूंग दाल के बैटर में 45 ग्राम कटी हुई वीगन पत्तागोभी किमची और 4 कटे हुए हरे प्याज़ मिलाएँ।
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3
मध्यम-तेज़ आँच पर एक कड़ाही में 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल गर्म करें।
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4
बैटर को छोटे गोल पैनकेक के रूप में डालें और दोनों तरफ से सुनहरा होने तक 3 से 4 मिनट तक तलें।
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5
एक छोटी कटोरी में 2 बड़े चम्मच ग्लूटेन-मुक्त तमारी, 2 बड़े चम्मच चावल का सिरका, 1 बड़ा चम्मच भुने हुए तिल का तेल और 1 छोटा चम्मच कोरियाई मिर्च के टुकड़े को एक साथ फेंट लें।
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6
प्लेटों पर 1.4 लीटर तोड़ी हुई मिक्स सलाद की पत्तियाँ सजाएँ, ऊपर से कुरकुरे पैनकेक रखें, और ड्रेसिंग छिड़कें।