किम्ची-चिगे
एक बेहद स्वादिष्ट कोरियाई सूप जिसमें अच्छी तरह से पुरानी किम्ची, मुलायम पोर्क बेली, और मसालेदार शोरबे में रेशमी टोफू शामिल हैं।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 1 बड़ा चम्मच भुना हुआ तिल का तेल
- 230 ग्राम पोर्क बेली, कटी हुई
- 180 ग्राम पुरानी नापा पत्ता गोभी किम्ची, कटी हुई
- 3 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई
- 1 बड़ा चम्मच कोरियाई मिर्च के फ्लेक्स
- 700 मि.ली. एंकोवी केल्प का शोरबा
- 120 मि.ली. किम्ची का रस
- 230 ग्राम फर्म टोफू, कटी हुई
- 3 डंठल हरे प्याज, कटी हुई
बनाने की विधि
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1
मध्यम आंच पर एक भारी बर्तन में 1 बड़ा चम्मच भुना हुआ तिल का तेल गरम करें।
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2
230 ग्राम कटी हुई पोर्क बेली डालें और 4 मिनट तक पकाएं जब तक कि यह हल्का भूरा न हो जाए और पोर्क अंदर से कम से कम 63°C तक न पक जाए।
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3
180 ग्राम कटी हुई पुरानी नापा पत्ता गोभी किम्ची, 3 बारीक कटी हुई लहसुन की कलियाँ, और 1 बड़ा चम्मच कोरियाई मिर्च के फ्लेक्स मिलाएं, और 5 मिनट तक पकाएं जब तक कि किम्ची नरम न हो जाए।
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4
700 मि.ली. एंकोवी केल्प का शोरबा और 120 मि.ली. किम्ची का रस डालें, उबाल लें, आंच धीमी करें, और ढक्कन लगाकर 15 मिनट तक उबलने दें।
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5
230 ग्राम कटी हुई फर्म टोफू और 3 डंठल कटी हुई हरे प्याज डालें, गरमागरम परोसने से पहले बिना ढके 5 मिनट तक उबलने दें।