हम्मुस बेइरुत्य
एक मसालेदार लेबनानी छोले की डिप जिसे मलाईदार ताहिनी, लहसुन, ताजे नींबू के रस, पार्सले और बारीक कटी हुई मिर्च के साथ मिलाया जाता है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 1 डिब्बा छोले, पानी निकाले हुए
- 60 मि.ली. ताहिनी पेस्ट
- 3 बड़े चम्मच नींबू का रस
- 2 लहसुन की कलियां, बारीक कटी हुई
- 1/2 छोटा चम्मच बारीक समुद्री नमक
- 2 बड़े चम्मच बर्फ का पानी
- 60 मि.ली. चपटी पत्तियों वाला पार्सले, कटा हुआ
- 1 सेरानो मिर्च, बारीक कटी हुई
- 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
बनाने की विधि
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1
एक हाई स्पीड ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में 1 डिब्बा पानी निकाले हुए छोले, 60 मि.ली. ताहिनी पेस्ट, 3 बड़े चम्मच नींबू का रस, 2 बारीक कटी हुई लहसुन की कलियां, और 1/2 छोटा चम्मच बारीक समुद्री नमक डालें।
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2
मिश्रण के चिकना और मलाईदार होने तक उच्च गति पर ब्लेंड करें और धीरे-धीरे 2 बड़े चम्मच बर्फ का पानी डालें।
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3
60 मि.ली. कटा हुआ चपटी पत्तियों वाला पार्सले और 1 बारीक कटी हुई सेरानो मिर्च डालें, फिर डिप में पूरी तरह से प्यूरी किए बिना मिलाने के लिए कुछ बार पल्स करें।
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4
डिप को एक उथले कटोरे में निकालें, बीच में एक गड्ढा बनाएं, और ऊपर से 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल छिड़कें।