कूसकूस सलाद
फूले हुए कूसकूस, ताजी जड़ी-बूटियों, कुरकुरे खीरे और मीठे चेरी टमाटरों से भरी एक हल्की भूमध्यसागरीय शैली की डिश, जिसे नींबू की ड्रेसिंग के साथ मिलाया जाता है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 175 ग्राम सूखा कूसकूस
- 240 मि.ली. उबलता पानी
- 3 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल
- 2 बड़े चम्मच ताजा नींबू का रस
- 120 ग्राम अंग्रेजी खीरा, कटा हुआ
- 150 ग्राम चेरी टमाटर, आधे कटे हुए
- 40 ग्राम लाल प्याज, कटा हुआ
- 120 मि.ली. चपटे पत्तों वाला अजमोद, कटा हुआ
- 2 बड़े चम्मच ताजा पुदीना, कटा हुआ
- 1/2 छोटा चम्मच बारीक समुद्री नमक
बनाने की विधि
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1
एक ताप-रोधी कटोरे में 175 ग्राम सूखा कूसकूस रखें, उसमें 240 मि.ली. उबलता पानी डालें, कसकर ढक दें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें।
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2
कांटे की मदद से सूखा कूसकूस को भुरभुरा करें और इसे ठंडा होने दें।
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3
एक छोटे कटोरे में 3 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल, 2 बड़े चम्मच ताजा नींबू का रस, और 1/2 छोटा चम्मच बारीक समुद्री नमक को एक साथ फेंटें।
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4
एक बड़े परोसने वाले कटोरे में ठंडा किया हुआ सूखा कूसकूस, 120 ग्राम कटा हुआ अंग्रेजी खीरा, 150 ग्राम आधे कटे हुए चेरी टमाटर, 40 ग्राम कटा हुआ लाल प्याज, 120 मि.ली. कटा हुआ चपटे पत्तों वाला अजमोद, और 2 बड़े चम्मच कटा हुआ ताजा पुदीना मिलाएं।
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5
सलाद के ऊपर ड्रेसिंग डालें और अच्छी तरह मिलाने के लिए टॉस करें।