दुबई टैकोस

निर्देशों के अनुसार वाफ़ल कोन बनाने वाली मशीन या पतले वाफ़ल आयरन को पहले से गरम करें।

गरम आयरन पर 475 मि.ली. पतले वाफ़ल कोन का घोल का थोड़ा सा हिस्सा डालें और सुनहरा और क्रिस्पी होने तक एक से दो मिनट पकाएं।

जब यह अभी भी गरम और मुड़ने योग्य हो, तो टैको शेल का आकार देने के लिए प्रत्येक वाफ़ल गोल को जल्दी से बेलन या कटोरे के किनारे पर रखें, फिर सख्त होने तक ठंडा होने दें।

सभी शेल बनाने के लिए बाकी वाफ़ल बैटर के साथ दोहराएं।

लगभग पांच से सात मिनट तक, लगातार हिलाते हुए, मध्यम आंच पर सूखे पैन में 110 ग्राम कताइफ़ पेस्ट्री (या कद्दूकस की हुई फ़िलो पेस्ट्री) को छोटे टुकड़ों में मोटा-मोटा काट कर सुनहरा और क्रिस्पी होने तक भूनें।

आंच से हटाएं और भुने हुए कताइफ़ को 55 ग्राम पिघला हुआ बिना नमक वाला मक्खन के साथ तब तक मिलाएं जब तक कि हर रेशा लेपित न हो जाए, फिर थोड़ा ठंडा होने दें।

भुने हुए कताइफ़ को 240 मि.ली. पिस्ता क्रीम स्प्रेड में तब तक मोड़ें जब तक कि यह समान रूप से मिल न जाए।

170 ग्राम कटी हुई मिल्क चॉकलेट (पिघलने वाली वफ़र या बार) को डबल बॉयलर में या माइक्रोवेव में थोड़े समय के लिए धीरे-धीरे पिघलाएं, चिकना होने तक हिलाएं।

प्रत्येक ठंडे टैको शेल में पिस्ता और कताइफ़ की भराई भरें, पिघली हुई चॉकलेट को उदारतापूर्वक डालें, और 30 ग्राम कटे हुए छिले हुए पिस्ते छिड़कें।

जब शेल अभी भी क्रिस्पी हों तो तुरंत परोसें।