सैमग्योप्सल
बिना मसाले वाले पोर्क बेली के मोटे टुकड़े जिन्हें मेज़ पर कुरकुरा होने तक ग्रिल किया जाता है। इसे स्वादिष्ट डिपिंग सॉस, कटे हुए लहसुन और ताजे सलाद पत्ता लपेट के साथ परोसा जाता है।
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सामग्री
- 910 ग्राम पोर्क बेली स्ट्रिप्स, कटे हुए
- 2 बड़े चम्मच टोस्ट किया हुआ तिल का तेल
- 1 छोटा चम्मच मोटा समुद्री नमक
- 1/2 छोटा चम्मच ताजा पिसा हुआ काली मिर्च
- 8 लहसुन की कलियाँ, कटे हुए
- 16 लाल पत्ते वाले लेट्यूस के पत्ते, धुले हुए
- 60 मि.ली. सैमजांग पेस्ट
बनाने की विधि
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1
तेल का डिप बनाने के लिए एक छोटी कटोरी में 2 बड़े चम्मच टोस्ट किया हुआ तिल का तेल, 1 छोटा चम्मच मोटा समुद्री नमक और 1/2 छोटा चम्मच ताजा पिसा हुआ काली मिर्च मिलाएँ। इसे 60 मि.ली. सैमजांग पेस्ट के साथ अलग रख दें।
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2
एक कड़ाही या कास्ट आयरन ग्रिल पैन को मध्यम-तेज आंच पर गर्म होने तक गर्म करें।
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3
गरम पैन में 910 ग्राम कटे हुए पोर्क बेली स्ट्रिप्स और 8 कटे हुए लहसुन की कलियाँ को एक ही परत में रखें।
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4
पोर्क बेली को दोनों तरफ से 3 से 4 मिनट तक सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक पकाएं, यह जांचते हुए कि आंतरिक तापमान कम से कम 63°C तक पहुँच जाए।
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5
पोर्क स्ट्रिप्स को एक-एक बाइट के टुकड़ों में काट लें और ग्रिल किए गए लहसुन और सॉस के साथ 16 धुले हुए लाल पत्ते वाले लेट्यूस के पत्ते में लपेटकर तुरंत परोसें।