Martabak Telur
Martabak telur adalah camilan gurih khas Indonesia berupa kulit crepe lipat yang renyah dan diisi dengan daging sapi cincang berbumbu, telur kocok, dan daun bawang segar, sangat cocok sebagai jajanan jalanan favorit atau hidangan utama yang kaya rasa.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 230 g daging sapi cincang
- 3 bawang merah, dicincang
- 3 siung bawang putih, dicincang
- 1 sdm bubuk kari
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada hitam
- 4 telur berukuran besar, dikocok
- 100 g daun bawang, diiris
- 8 kulit lumpia
- 60 ml minyak sayur
Cara membuat
-
1
Panaskan 1 sdm minyak dalam wajan di atas api sedang, lalu masukkan 3 dicincang bawang merah dan 3 dicincang siung bawang putih untuk dimasak selama 2 menit.
-
2
Masukkan 230 g daging sapi cincang, 1 sdm bubuk kari, 1 sdt garam, dan 1/2 sdt lada hitam. Masak selama 6 menit hingga daging mencapai suhu internal 71°C, lalu sisihkan hingga dingin.
-
3
Dalam mangkuk besar, campurkan daging yang sudah dimasak, 4 dikocok telur berukuran besar, dan 100 g diiris daun bawang.
-
4
Panaskan 60 ml minyak sayur dalam wajan dengan api sedang cenderung tinggi. Letakkan 8 kulit lumpia ke dalam wajan, tambahkan isi, lipat menjadi amplop persegi, dan masak selama 3 menit setiap sisinya hingga renyah.