Martabak Telur
一种酥脆的煎制印度尼西亚夹馅薄饼，内含香料牛肉末、打散的鸡蛋和新鲜葱花。这是一道美味的街头小吃或丰盛的主菜。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 230 克 牛肉末
- 3 小红葱, 切碎
- 3 大蒜瓣, 切碎
- 1 大勺 咖喱粉
- 1 小勺 盐
- 1/2 小勺 黑胡椒
- 4 大号鸡蛋, 打散
- 100 克 葱, 切片
- 8 春卷皮
- 60 毫升 植物油
做法
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1
在平底锅中用中火加热 1 大勺 的油，然后加入 3 切碎 小红葱 和 3 切碎 大蒜瓣 烹煮 2 分钟。
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2
加入 230 克 牛肉末、1 大勺 咖喱粉、1 小勺 盐 和 1/2 小勺 黑胡椒。烹煮 6 分钟，直到牛肉内部温度达到 71°C，然后放在一旁冷却。
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3
在大碗中，将煮熟的牛肉、4 打散 大号鸡蛋 和 100 克 切片 葱 混合。
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4
在煎锅中用中高火加热 60 毫升 植物油。将 8 春卷皮 放入煎锅中，加入馅料，折叠成方形包裹，每面煎 3 分钟直至酥脆。