マルトバク・テルル
スパイスを効かせた牛ひき肉、溶き卵、新鮮な万能ねぎを詰めた、カリッとしたインドネシア風の平鍋焼きクレープです。香ばしい屋台の人気メニューや、ボリュームのあるメインディッシュになります。
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材料
- 230 g 牛ひき肉
- 3 エシャロット, みじん切り
- 3 にんにく, みじん切り
- 1 大さじ カレーパウダー
- 1 小さじ 塩
- 1/2 小さじ 黒こしょう
- 4 Lサイズの卵, 溶き
- 100 g 万能ねぎ, スライス
- 8 春巻きの皮
- 60 ml 植物油
作り方
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1
フライパンに1 大さじの油を中火で熱し、3 みじん切り エシャロットと3 みじん切り にんにくを入れて2分間炒めます。
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2
230 g 牛ひき肉、1 大さじ カレーパウダー、1 小さじ 塩、1/2 小さじ 黒こしょうを加えます。牛肉の内部温度が71°Cに達するまで6分間炒め、その後冷ましておきます。
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3
大きめのボウルに、調理した牛肉、4 溶き Lサイズの卵、100 g スライス 万能ねぎを合わせます。
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4
フライパンに60 ml 植物油を中強火で熱します。スキレットに8 春巻きの皮を置き、具材を加え、四角い封筒状に包んで、きつね色になるまで両面を3分ずつ焼きます。