Marinade Yogurt untuk Ayam Tandoori
Marinade India yang kaya aroma dari yogurt susu penuh, lemon, dan campuran rempah hangat yang melembutkan ayam serta menghasilkan warna merah bata khas hidangan tandoori. Rencanakan sebelumnya, ayam sebaiknya dimarinasi selama 4-8 jam untuk hasil terbaik.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 240 ml yogurt tawar susu penuh (atau yogurt Yunani)
- 2 sdm air perasan lemon segar
- 4 siung bawang putih, dicincang atau diparut
- 2 sdt jahe segar, diparut
- 2 sdt bubuk cabai Kashmiri (atau paprika manis)
- 1 sdt garam masala
- 1/2 sdt bubuk kunyit
- 1 sdt bubuk jintan
- 1 sdt bubuk ketumbar
- 2 sdm minyak netral (seperti minyak canola atau biji anggur)
- 1 sdt garam kosher
Cara membuat
-
1
Di dalam mangkuk besar, campurkan 240 ml yogurt tawar susu penuh (atau yogurt Yunani), 2 sdm air perasan lemon segar, 2 sdm minyak netral (seperti minyak canola atau biji anggur), 4 dicincang atau diparut siung bawang putih, dan 2 sdt diparut jahe segar. Aduk rata hingga halus.
-
2
Tambahkan 2 sdt bubuk cabai Kashmiri (atau paprika manis), 1 sdt garam masala, 1/2 sdt bubuk kunyit, 1 sdt bubuk jintan, 1 sdt bubuk ketumbar, dan 1 sdt garam kosher. Aduk hingga tercampur merata dan marinade berubah menjadi warna merah jingga pekat.
-
3
Masukkan potongan ayam (paha bertulang atau drumstick adalah pilihan terbaik) lalu balik hingga terbalut rata. Tutup dan simpan di kulkas selama minimal 4 jam, atau hingga 8 jam untuk rasa maksimal.
-
4
Sebelum dimasak, biarkan ayam berada di suhu ruang selama 20 menit. Kibaskan sisa marinade yang berlebih. Panggang, broiler, atau oven dengan suhu tinggi hingga ayam mencapai suhu internal 74°C.
-
5
Resep ini menghasilkan marinade yang cukup untuk sekitar 910 g ayam.