Tandoori Tavuk için Yoğurtlu Marinat
Tam yağlı yoğurt, limon ve tavuğu yumuşatan, tandoori yemeklerinin karakteristik tuğla kırmızısı rengini veren sıcak bir baharat karışımından oluşan, yoğun aromalı bir Hint marinatı. Önceden planlayın, en iyi sonuçlar için tavuk 4 ila 8 saat marine edilmelidir.
İngilizceden çevrilmiştir, ölçüler metrik sisteme göredir. Orijinalini İngilizce okuyun
Uygulamada ücretsiz pişirinÜcretsiz. İndirme yok, hesap açmak yok. Ekran açık kalır ve her adım için ayrı zamanlayıcı çalıştırılabilir.
Malzemeler
- 240 ml tam yağlı sade yoğurt (veya süzme yoğurt)
- 2 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
- 4 sarımsak dişi, ezilmiş veya rendelenmiş
- 2 çay kaşığı taze zencefil, rendelenmiş
- 2 çay kaşığı Keşmir biberi tozu (veya tatlı toz biber)
- 1 çay kaşığı garam masala
- 1/2 çay kaşığı tozerdeçal
- 1 çay kaşığı toz kimyon
- 1 çay kaşığı toz kişniş
- 2 yemek kaşığı nötr sıvı yağ (kanola veya üzüm çekirdeği yağı gibi)
- 1 çay kaşığı koşer tuzu
Yapılışı
-
1
Geniş bir kapta 240 ml tam yağlı sade yoğurt (veya süzme yoğurt), 2 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu, 2 yemek kaşığı nötr sıvı yağ (kanola veya üzüm çekirdeği yağı gibi), 4 ezilmiş veya rendelenmiş sarımsak dişi ve 2 çay kaşığı rendelenmiş taze zencefil malzemelerini birleştirin. Pürüzsüz hale gelene kadar çırpın.
-
2
2 çay kaşığı Keşmir biberi tozu (veya tatlı toz biber), 1 çay kaşığı garam masala, 1/2 çay kaşığı tozerdeçal, 1 çay kaşığı toz kimyon, 1 çay kaşığı toz kişniş ve 1 çay kaşığı koşer tuzu ekleyin. Eşit şekilde karışana ve marinat koyu turuncu kırmızı bir renk alana kadar karıştırın.
-
3
Tavuk parçalarını ekleyin (kemikli bud veya bagetler en iyi sonucu verir) ve tamamen kaplanması için çevirin. Üstünü kapatın ve maksimum lezzet için en az 4 saat veya 8 saate kadar buzdolabında bekletin.
-
4
Pişirmeden önce tavuğu oda sıcaklığında 20 dakika bekletin. Fazla marinatı silkeleyin. Tavuk 74°C iç sıcaklığa ulaşana kadar yüksek ateşte ızgarada pişirin, fırının broil ayarında kızartın veya fırında pişirin.
-
5
Bu tarif yaklaşık 910 g tavuk için yeterli marinat yapar.