Şiş Kebab
Teneri cubetti di agnello marinati e grigliati sugli spiedini fino a una perfetta doratura affumicata. Insaporiti con aglio, yogurt, succo di limone e calde spezie aromatiche.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 910 g spalla di agnello disossata, a cubetti
- 60 ml olio extravergine d'oliva
- 60 g yogurt greco bianco
- 1 medio cipolla gialla, grattugiata
- 4 spicchi d'aglio, tritati
- 2 cucchiai succo di limone fresco
- 1 cucchiaino cumino macinato
- 1 cucchiaino paprika dolce
- 1 cucchiaino sale kosher
Preparazione
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1
In una ciotola, unisci 60 ml olio extravergine d'oliva, 60 g yogurt greco bianco, 1 medio grattugiata cipolla gialla, 4 tritati spicchi d'aglio, 2 cucchiai succo di limone fresco, 1 cucchiaino cumino macinato, 1 cucchiaino paprika dolce e 1 cucchiaino sale kosher per preparare una marinata.
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2
Aggiungi 910 g a cubetti spalla di agnello disossata alla marinata, copri e metti in frigo per almeno 4 ore.
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3
Infila 910 g a cubetti spalla di agnello disossata marinato su spiedini di metallo e scalda la griglia a fuoco medio-alto.
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4
Griglia gli spiedini per 8-10 minuti, girandoli di tanto in tanto, finché non sono abbrustoliti e la temperatura interna raggiunge 63°C per una cottura al sangue.
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5
Trasferisci gli spiedini su un piatto da portata e falli riposare per 5 minuti prima di servire.