Mercimek Çorbası
Una tradizionale zuppa turca di lenticchie rosse fatta sobbollire con verdure e spezie calde, frullata fino a diventare vellutata.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 2 cucchiai olio d'oliva
- 1 cipolla gialla, a cubetti
- 1 carota, a cubetti
- 1 piccolo patata russet, pelata, a cubetti
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 1 cucchiaio concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaino cumino in polvere
- 190 g lenticchie rosse, risciacquate
- 1,4 l brodo vegetale
- 1 cucchiaino sale
- 2 cucchiai succo di limone fresco
- 1 cucchiaino menta secca
Preparazione
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1
Scalda 2 cucchiai olio d'oliva in una grande pentola per zuppa a fuoco medio.
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2
Aggiungi 1 a cubetti cipolla gialla, 1 a cubetti carota e 1 piccolo pelata, a cubetti patata russet, cuocendo per 5 minuti finché non si saranno ammorbiditi.
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3
Incorpora 2 tritati spicchi d'aglio, 1 cucchiaio concentrato di pomodoro e 1 cucchiaino cumino in polvere, rosolando per 1 minuto finché non saranno fragranti.
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4
Aggiungi 190 g risciacquate lenticchie rosse, 1,4 l brodo vegetale e 1 cucchiaino sale, portando il composto a un leggero bollore.
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5
Copri e fai sobbollire a fuoco basso per 25 minuti finché le lenticchie e le verdure saranno tenere.
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6
Frulla la zuppa con un frullatore ad immersione fino a renderla liscia, poi termina incorporando 2 cucchiai succo di limone fresco e 1 cucchiaino menta secca.