Şiş Kebab
Cubes d'agneau tendre marinés et grillés sur des broches jusqu'à une perfection légèrement carbonisée. Aromatisés à l'ail, au yaourt, au jus de citron et aux épices chaudes.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
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Ingrédients
- 910 g épaule d'agneau désossée, coupée en cubes
- 60 ml huile d'olive extra-vierge
- 60 g yaourt grec nature
- 1 moyen oignon jaune, râpé
- 4 gousses d'ail, émincées
- 2 c. à soupe jus de citron frais
- 1 c. à café cumin en poudre
- 1 c. à café paprika doux
- 1 c. à café sel kasher
Préparation
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1
Dans un bol, mélangez 60 ml huile d'olive extra-vierge, 60 g yaourt grec nature, 1 moyen râpé oignon jaune, 4 émincées gousses d'ail, 2 c. à soupe jus de citron frais, 1 c. à café cumin en poudre, 1 c. à café paprika doux et 1 c. à café sel kasher pour préparer une marinade.
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2
Ajoutez 910 g coupée en cubes épaule d'agneau désossée à la marinade, couvrez et placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
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3
Enfilez 910 g coupée en cubes épaule d'agneau désossée mariné sur des broches métalliques et faites chauffer le gril à feu moyen-vif.
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4
Faites griller les broches pendant 8 à 10 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement carbonisées et que la température interne atteigne 63°C pour une cuisson à point.
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5
Transférez les broches sur un plat et laissez reposer 5 minutes avant de servir.