Şiş Kebap
सींक पर भुने हुए कोमल मैरीनेटेड मेमने के टुकड़े। लहसुन, दही, नींबू का रस और गर्म मसालों से स्वादयुक्त।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 910 ग्राम हड्डी रहित मेमने का कंधा, टुकड़ों में कटा हुआ
- 60 मि.ली. एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल
- 60 ग्राम सादा ग्रीक दही
- 1 मध्यम पीला प्याज, कद्दूकस किया हुआ
- 4 लहसुन की कलियां, बारीक कटा हुआ
- 2 बड़े चम्मच ताजा नींबू का रस
- 1 छोटा चम्मच पिसा हुआ जीरा
- 1 छोटा चम्मच मीठी लाल मिर्च पाउडर
- 1 छोटा चम्मच कोषेर नमक
बनाने की विधि
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1
एक कटोरे में, मैरिनेड बनाने के लिए 60 मि.ली. एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल, 60 ग्राम सादा ग्रीक दही, 1 मध्यम कद्दूकस किया हुआ पीला प्याज, 4 बारीक कटा हुआ लहसुन की कलियां, 2 बड़े चम्मच ताजा नींबू का रस, 1 छोटा चम्मच पिसा हुआ जीरा, 1 छोटा चम्मच मीठी लाल मिर्च पाउडर और 1 छोटा चम्मच कोषेर नमक को मिला लें।
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2
मैरिनेड में 910 ग्राम टुकड़ों में कटा हुआ हड्डी रहित मेमने का कंधा डालें, ढक दें और कम से कम 4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
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3
मैरीनेट किए गए 910 ग्राम टुकड़ों में कटा हुआ हड्डी रहित मेमने का कंधा को धातु की सींकों पर पिरोएं और ग्रिल को मध्यम-तेज आंच पर गरम करें।
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4
सींकों को 8 से 10 मिनट तक ग्रिल करें, बीच-बीच में पलटते रहें, जब तक कि वे भुन न जाएं और मध्यम-कम पकने के लिए आंतरिक तापमान 63°C तक न पहुंच जाए।
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5
सींकों को एक थाली में निकालें और परोसने से पहले 5 मिनट के लिए रख दें।