Toast di gamberi
Croccanti toast di gamberi giapponesi con una pasta di gamberi condita spalmata su pane tostato, fritti fino a doratura, un antipasto di tendenza.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 230 g gamberi (pelati e privati del filello), tritati finemente
- 60 ml maionese
- 1 albume
- 2 cucchiaini amido di mais
- 2 cucchiaini salsa di soia
- 1/2 cucchiaino olio di sesamo
- pinch pepe bianco
- 4 fette di pane bianco, private della crosta
- 475 ml olio vegetale (per frittura)
- 2 cucchiai semi di sesamo (bianchi)
Preparazione
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1
In una ciotola, unire 230 g tritati finemente gamberi (pelati e privati del filello), 60 ml maionese, 1 albume, 2 cucchiaini amido di mais, 2 cucchiaini salsa di soia, 1/2 cucchiaino olio di sesamo e pinch pepe bianco. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
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2
Spalmare il composto di gamberi in modo uniforme su ogni 4 private della crosta fette di pane bianco.
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3
Cospargere 2 cucchiai semi di sesamo (bianchi) sopra il composto di gamberi, premendo delicatamente per farli aderire.
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4
Riscaldare 475 ml olio vegetale (per frittura) in una pentola pesante o in una padella profonda a 175°C.
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5
Mettere con cautela il pane con il lato dei gamberi rivolto verso il basso nell'olio caldo. Friggere per 2-3 minuti fino a doratura e croccantezza.
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6
Girare e friggere l'altro lato per 1-2 minuti fino a doratura uniforme.
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7
Rimuovere con una schiumarola e scolare su carta assorbente.
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8
Tagliare diagonalmente e servire caldo con salsa agrodolce piccante o maionese al wasabi.