トレス・レチェス
エバミルク、コンデンスミルク、生クリームの3種類のミルクをしみ込ませた軽いスポンジケーキ。ホイップクリームとフレッシュフルーツをトッピングします。
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材料
- 250 g 中力粉
- 1 小さじ ベーキングパウダー
- 1/4 小さじ 塩
- 4 卵, 卵黄と卵白に分ける
- 100 g グラニュー糖
- 1/2 小さじ バニラエキストラクト
- 340 g エバミルク (340 g 缶)
- 400 g 加糖練乳 (400 g 缶)
- 240 ml 生クリーム
- 240 ml 生クリーム (トッピング用)
- 30 g 粉糖
- 85 g フレッシュイチゴ, スライス
- 4 マラスキーノチェリー
作り方
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1
オーブンを180°Cに予熱します。23 x 33 cmのベーキングパンにバターを塗り、小麦粉をはたきます。
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2
250 gの中力粉、1 小さじのベーキングパウダー、1/4 小さじの塩を合わせてふるいます。脇に置いておきます。
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3
大きめのボウルで、4の卵黄と卵白に分ける 卵の卵黄と100 gのグラニュー糖を白っぽくなるまで約3分泡立てます。1/2 小さじのバニラエキストラクトを加えてよく混ぜます。
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4
卵黄の混合物に小麦粉の混合物を、粉っぽさがなくなるまでさっくり混ぜ合わせます。
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5
別のボウルで、卵白をしっかりとしたツノが立つまで泡立てます。生地に優しく混ぜ合わせます。
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6
準備したパンに流し込みます。中央に爪楊枝を刺して何もついてこなくなるまで25分から30分焼きます。
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7
ケーキを焼いている間に、ボウルに340 gのエバミルク (340 g 缶)、400 gの加糖練乳 (400 g 缶)、240 mlの生クリームを合わせます。
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8
ケーキがオーブンから出たらすぐに、表面全体にフォークで穴を開けます。温かいケーキの上に3種類のミルクの混合物をゆっくりと注ぎます。完全に冷まします。
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9
覆いをして冷蔵庫で少なくとも2時間、できれば一晩冷やします。
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10
提供する前に、別のボウルで240 mlの生クリーム (トッピング用)と30 gの粉糖をしっかりとしたツノが立つまで泡立てます。
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11
冷やしたケーキの上にホイップクリームのトッピングを塗り広げます。85 gのスライス フレッシュイチゴと4のマラスキーノチェリーで飾り付けます。冷やして提供します。