フラウタス
鶏肉や牛肉を詰めて巻いて揚げた、サクサクのトルティーヤ。きつね色で香ばしく、前菜や軽い食事に最適。
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材料
- 8 フラワートルティーヤ (15-20 cm)
- 280 g 調理済みのほぐし鶏肉
- 115 g サワークリーム
- 120 ml グリーンチリのダイス (缶詰), 水気を切った
- 55 g チェダーチーズ (シュレッド)
- 適量 塩とコショウ
- 475 ml 植物油 (揚げ用)
- 115 g サワークリーム (盛り付け用)
- 120 ml サルサ (盛り付け用)
- 2 大さじ フレッシュシラントロ (飾り用), 刻んだ
作り方
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1
ボウルに 280 g 調理済みのほぐし鶏肉、115 g サワークリーム、120 ml 水気を切った グリーンチリのダイス (缶詰)、55 g チェダーチーズ (シュレッド)、塩とコショウ を合わせる。よく混ぜる。
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2
それぞれの 8 フラワートルティーヤ (15-20 cm) を乾いたフライパンで数秒温めて柔らかくする。
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3
それぞれのトルティーヤにチリの混合物を 2-3 大さじ のせる。両端を折り込みながらきつく巻き、しっかり閉じた包みを作る。
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4
大きめのフライパンまたは鍋で 475 ml 植物油 (揚げ用) を 180°C に熱する。数回に分けて、巻いたフラウタスの巻き終わりを下にして熱した油に慎重に入れる。
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5
きつね色になりサクサクになるまで、各面 1-2 分揚げる。ペーパータオルを敷いた皿に移す。
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6
ディップ用の 115 g サワークリーム (盛り付け用) と 120 ml サルサ (盛り付け用) を添えて温かいうちに出す。2 大さじ 刻んだ フレッシュシラントロ (飾り用) を飾る。