ビタミンサラダ
千切りキャベツ、すりおろしニンジン、酸味のある青リンゴを軽やかなオイルドレッシングで和えた、シャキシャキとした生野菜のサラダです。豊かな食感と鮮やかな風味が楽しめる、東欧の定番料理です。
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材料
- 360 g グリーンキャベツ, 千切り
- 1/2 小さじ 精製海塩
- 130 g ニンジン, すりおろし
- 125 g 青リンゴ, 千切り
- 2 大さじ ひまわり油
- 1 大さじ アップルサイダービネガー
- 1 小さじ グラニュー糖
作り方
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1
大きなボウルに360 gの千切りグリーンキャベツと1/2 小さじの精製海塩を入れ、しんなりするまで手で2分間しっかりと揉み込みます。
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2
ボウルのキャベツに130 gのすりおろしニンジンと125 gの千切り青リンゴを加えます。
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3
小さなボウルで2 大さじのひまわり油、1 大さじのアップルサイダービネガー、1 小さじのグラニュー糖を砂糖が溶けるまで泡立て器で混ぜ合わせます。
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4
キャベツの混合物にドレッシングを回しかけ、よく和えてから、食べる前に15分間休ませます。