ブリヌイ
薄く繊細なロシア風パンケーキで、レースのような縁が黄金色になるまで焼き上げます。ジャムを添えて甘くしても、サワークリームを添えておかず風にしても最適です。
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材料
- 475 ml 全乳
- 2 卵, 溶きほぐした
- 125 g 中力粉, ふるった
- 1 大さじ グラニュー糖
- 1/2 小さじ 塩
- 30 g 無塩バター, 溶かした
作り方
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1
大きなボウルに2 溶きほぐした 卵、1 大さじ グラニュー糖、1/2 小さじ 塩を入れて軽く滑らかになるまで泡立て器で混ぜ合わせます。
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2
475 ml 全乳の半量を注ぎ入れ、125 g ふるった 中力粉をダマがなくなるまで混ぜ込みます。
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3
残りの475 ml 全乳と30 g 溶かした 無塩バターを混ぜ合わせて、滑らかで薄い生地を作ります。
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4
ノンスティック加工のフライパンを中火で熱し、バターを薄く塗ります。
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5
熱したフライパンに控えめな60 mlの生地を流し入れ、手早く回して底全体に広げます。
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6
裏面が黄金色になるまで1分から2分焼き、ひっくり返してさらに30秒焼きます。