쿠에 쿠
달콤한 녹두 소를 채워 거북이 모양으로 빚어낸 전통 인도네시아 쫄깃한 찹쌀떡입니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 240 ml 껍질을 벗긴 쪼갠 녹두, 찜
- 100 g 설탕
- 160 ml 코코넛 밀크
- 1/4 작은술 곱소금
- 320 g 찹쌀가루
- 70 g 주황색 고구마, 으깸
- 4 drops 빨간색 식용 색소
- 2 큰술 식물성 기름
- 12 squares 바나나잎 조각, 부드럽게 함
만드는 법
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1
냄비에 240 ml 찜 껍질을 벗긴 쪼갠 녹두, 100 g 설탕, 160 ml 코코넛 밀크, 1/4 작은술 곱소금을(를) 넣고 반죽처럼 걸쭉해질 때까지 끓인 후 12개의 공 모양으로 굴려 만듭니다.
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2
320 g 찹쌀가루, 70 g 으깸 주황색 고구마, 4 drops 빨간색 식용 색소, 2 큰술 식물성 기름을(를) 물과 함께 반죽하여 매끄러운 반죽을 만듭니다.
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3
반죽을 얇게 펴서 녹두 소 덩어리를 감싸고 가장자리를 봉합니다.
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4
속을 채운 반죽을 틀에 넣고 톡톡 쳐서 빼낸 다음 12 squares 부드럽게 함 바나나잎 조각 조각 위에 올립니다.
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5
중불에서 10분 동안 떡을 찌고, 중간중간 뚜껑을 살짝 열어 여분의 증기를 빼냅니다.
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6
뜨거운 떡에 남은 2 큰술 식물성 기름을(를) 가볍게 바르고 식힌 후 서빙합니다.