كوي كو
فطائر أرز لزجة إندونيسية تقليدية مطاطية محشوة بمعجون الماش الحلو ومشكولة على هيئة سلاحف.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 240 مل حبوب الماش المقشورة والمقسومة, مطهوة على البخار
- 100 غ سكر حبيبي
- 160 مل حليب جوز الهند
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح ناعم
- 320 غ دقيق الأرز اللزج
- 70 غ بطاطا حلوة برتقالية, مهروسة
- 4 drops ملون طعام أحمر
- 2 ملعقتان كبيرتان زيت نباتي
- 12 squares مربعات أوراق الموز, ملينة
طريقة التحضير
-
1
اطهِ 240 مل مطهوة على البخار حبوب الماش المقشورة والمقسومة و100 غ سكر حبيبي و160 مل حليب جوز الهند و1/4 ملعقة صغيرة ملح ناعم في قدر حتى يشتد القوام ليصبح معجوناً، ثم شكله على هيئة 12 كرة.
-
2
اعجن 320 غ دقيق الأرز اللزج و70 غ مهروسة بطاطا حلوة برتقالية و4 drops ملون طعام أحمر و2 ملعقتان كبيرتان زيت نباتي مع الماء لتكوين عجينة ناعمة.
-
3
افرد جزءاً من العجينة، ولفه حول كرة من حشوة الماش، واقفل الحواف.
-
4
اضغط العجينة المحشوة في قالب، واطرقها لتخرج، ثم ضعها على قطعة من 12 squares ملينة مربعات أوراق الموز.
-
5
اطهِ الكعكات على البخار على حرارة متوسطة لمدة 10 دقائق، مع رفع الغطاء من حين لآخر للتخلص من البخار الزائد.
-
6
اودهن الكعكات الساخنة برفق بما تبقى من 2 ملعقتان كبيرتان زيت نباتي واتركها تبرد قبل التقديم.