印尼红龟粿
传统的印尼烟韧糯米糕，内陷香甜绿豆沙，并压模成乌龟形状。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 240 毫升 去皮绿豆瓣, 已蒸熟
- 100 克 细砂糖
- 160 毫升 椰浆
- 1/4 小勺 细盐
- 320 克 糯米粉
- 70 克 红薯, 已捣泥
- 4 drops 红色食用色素
- 2 大勺 植物油
- 12 squares 香蕉叶正方形小块, 已变软
做法
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1
将 240 毫升 已蒸熟 去皮绿豆瓣、100 克 细砂糖、160 毫升 椰浆 和 1/4 小勺 细盐 放入奶锅中煮至浓稠成糊状，然后搓成 12 个圆球。
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2
将 320 克 糯米粉、70 克 已捣泥 红薯、4 drops 红色食用色素 和 2 大勺 植物油 与水一起揉成光滑的面团。
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3
将一小份面团压平，包入一颗绿豆沙馅球，然后捏紧边缘。
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4
将包好的面团按入模具中，轻敲脱模，并放在一块 12 squares 已变软 香蕉叶正方形小块 上。
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5
将糕点用中火蒸 10 分钟，期间偶尔揭开锅盖散去多余蒸汽。
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6
趁热在糕点表面轻轻刷上一层剩余的 2 大勺 植物油，放凉后即可食用。