Fassolada
Een traditionele Griekse witte bonensoep gekookt met aromaten, tomatenpuree en rijke olijfolie tot deze mals en stevig is.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 60 ml extra vierge olijfolie
- 1 gele ui, in blokjes gesneden
- 2 wortels, gehakt
- 2 bleekselderijstengels, gehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 el tomatenpuree
- 950 ml groentebouillon
- 2 blikken cannellinibonen, uitgelekt
- 2 laurierblaadjes
- 1 tl gedroogde oregano
- 1 tl kosjertype zout
- 1/2 tl zwarte peper
- 60 ml verse peterselie, gehakt
Bereidingswijze
-
1
Verhit 60 ml extra vierge olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
-
2
Voeg 1 in blokjes gesneden gele ui, 2 gehakt wortels en 2 gehakt bleekselderijstengels toe en bak 8 minuten tot ze zacht zijn.
-
3
Roer 2 fijngehakt teentjes knoflook en 2 el tomatenpuree erdoor en kook 1 minuut tot het begint te geuren.
-
4
Giet 950 ml groentebouillon, 2 blikken uitgelekt cannellinibonen, 2 laurierblaadjes, 1 tl gedroogde oregano, 1 tl kosjertype zout en 1/2 tl zwarte peper erbij.
-
5
Breng aan de kook, zet het vuur laag, dek af en laat 30 minuten zachtjes koken tot de soep dik is.
-
6
Verwijder 2 laurierblaadjes, roer 60 ml gehakt verse peterselie erdoor en serveer heet.