Loukoumi
Fijn en taai snoepgoed geparfumeerd met rozenwater en licht bestrooid met poedersuiker.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 600 g kristalsuiker
- 350 ml water
- 1 el citroensap
- 130 g maïzena
- 1/2 tl wijnsteenzuur
- 475 ml water
- 1 el rozenwater
- 60 g poedersuiker, gezeefd
Bereidingswijze
-
1
Meng 600 g kristalsuiker, 350 ml water en 1 el citroensap in een pan en breng aan de kook tot 115°C is bereikt.
-
2
Klop in een tweede pan 130 g maïzena, 1/2 tl wijnsteenzuur en 475 ml water op middelhoog vuur tot een dikke gel ontstaat.
-
3
Giet de hete siroop langzaam bij de maïzenagel terwijl je continu klopt om klontjes te voorkomen.
-
4
Laat 45 minuten zachtjes koken op laag vuur, onder regelmatig roeren, tot de massa licht amberkleurig en geleiachtig is.
-
5
Haal van het vuur en roer 1 el rozenwater erdoor.
-
6
Giet in een met bakpapier beklede schaal, laat 4 uur afkoelen, snijd in blokjes en bestrooi met 60 g gezeefd poedersuiker.