Pipirrana
Een traditionele Andalusische zomermagazijn met in blokjes gesneden verse groenten, hardgekookte eieren en tonijn, gemengd in een eigeel-knoflookemulsie.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 450 g rijpe tomaten, in blokjes gesneden
- 1 Italiaanse groene paprika, in blokjes gesneden
- 1 komkommer, in blokjes gesneden
- 2 hardgekookte eieren, gepeld
- 1 blik tonijn in blik in olijfolie, uitgelekt
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 3 el extra vergine olijfolie
- 1 el sherryazijn
- 1/2 tl zout
Bereidingswijze
-
1
Wrijf in een vijzel 1 fijngehakt teentje knoflook, gekookte eierdooiers van 2 gepeld hardgekookte eieren en 1/2 tl zout fijn tot een gladde pasta.
-
2
Klop langzaam 3 el extra vergine olijfolie en 1 el sherryazijn erdoor om een dikke dressing te vormen.
-
3
Meng in een grote kom 450 g in blokjes gesneden rijpe tomaten, 1 in blokjes gesneden Italiaanse groene paprika, 1 in blokjes gesneden komkommer, gehakt eiwit van gekookte eieren en 1 blik uitgelekt tonijn in blik in olijfolie.
-
4
Giet de dressing over de salade, schep voorzichtig om en zet 30 minuten in de koelkast.