Courgette-kaviaar
Een hartige, rijke groentespread gemaakt van gebakken courgette, wortels, uien en tomatenpuree, tot een gladde massa gepureerd.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 910 g courgette, in blokjes gesneden
- 130 g wortels, geraspt
- 160 g gele ui, fijngesnipperd
- 3 el zonnebloemolie
- 2 el tomatenpuree
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 tl zout
- 1/4 tl zwarte peper, gemalen
- 1 el citroensap
Bereidingswijze
-
1
Verhit 3 el zonnebloemolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
-
2
Voeg 160 g fijngesnipperd gele ui en 130 g geraspt wortels toe en roer regelmatig gedurende 8 minuten tot ze zacht zijn.
-
3
Roer 910 g in blokjes gesneden courgette erdoor en bak 15 minuten tot het zacht is en het vocht is verdampt.
-
4
Meng 2 el tomatenpuree, 3 fijngehakt teentjes knoflook, 1 tl zout en 1/4 tl gemalen zwarte peper erdoor en bak 3 minuten.
-
5
Breng het mengsel over naar een blender en purpeer tot een volledig gladde massa.
-
6
Roer 1 el citroensap erdoor en laat voor het opdienen afkoelen tot kamertemperatuur.