Zelfgemaakte Lapsha-soep
Een troostrijke kippennoedelsoep gemaakt met een rijke bouillon, malse versnipperde kip en eiernoedels. Verse dille voegt een geurige afsluiting toe aan dit traditionele recept.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 910 g kippendijen met bot, bijgesneden
- 1,9 l water
- 1 gele ui, gehalveerd
- 2 wortels, dun gesneden
- 2 laurierblaadjes
- 2 tl zout
- 1/2 tl zwarte peper
- 110 g eiernoedels
- 60 ml verse dille, gehakt
Bereidingswijze
-
1
Combineer 910 g bijgesneden kippendijen met bot, 1,9 l water, 1 gehalveerd gele ui en 2 laurierblaadjes in een grote pan op hoog vuur.
-
2
Breng aan de kook en schep eventueel schuim dat zich op het oppervlak vormt eraf.
-
3
Verlaag het vuur naar laag, dek af en laat 35 minuten zachtjes koken tot de kip een interne temperatuur bereikt van 74°C.
-
4
Verplaats kippendijen met bot naar een snijplank en gooi gele ui en laurierblaadjes weg.
-
5
Versnipper het kippenvlees van de botten, gooi de huid en botten weg en breng het vlees dan terug naar de pan.
-
6
Roer 2 dun gesneden wortels, 2 tl zout en 1/2 tl zwarte peper erdoor en laat 8 minuten zachtjes koken tot de wortels zacht worden.
-
7
Voeg 110 g eiernoedels toe en kook gedurende 5 minuten tot ze zacht zijn.
-
8
Haal de pan van het vuur, roer 60 ml gehakt verse dille erdoor en serveer direct.