Pan con Lechón
Klasyczna kubańska kanapka wypełniona miękką pieczoną wieprzowiną w marynacie mojo oraz podsmażoną cebulą na chrupiącym, przypieczonym chlebie.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 1,4 kg łopatka wieprzowa bez kości, oczyszczona
- 8 ząbki czosnku, posiekane
- 240 ml sok z kwaśnej pomarańczy
- 1 łyżeczka mielony kmin rzymski
- 1 łyżeczka suszone oregano
- 2 łyżeczki sól
- 2 łyżki oliwa z oliwek
- 2 żółta cebula, pokrojona w paski
- 4 bułki chleba kubańskiego, przekrojone na pół
Sposób przygotowania
-
1
Wymieszaj 8 posiekane ząbki czosnku, 240 ml sok z kwaśnej pomarańczy, 1 łyżeczka mielony kmin rzymski, 1 łyżeczka suszone oregano i 2 łyżeczki sól w misce, aby przygotować marynatę mojo.
-
2
Nacieraj 1,4 kg oczyszczona łopatka wieprzowa bez kości marynatą, przykryj folią i piecz w temperaturze 180°C przez 2,5 godziny, aż temperatura wewnątrz osiągnie 85°C.
-
3
Odstaw łopatka wieprzowa bez kości na 15 minut, a następnie poszarp za pomocą dwóch widelców.
-
4
Podgrzej 2 łyżki oliwa z oliwek na patelni, a następnie smaż 2 pokrojona w paski żółta cebula na średnim ogniu, aż zmięknie.
-
5
Napełnij 4 przekrojone na pół bułki chleba kubańskiego poszarpaną łopatka wieprzowa bez kości i podsmażoną żółta cebula, a następnie sprasuj i opiecz, aż będą chrupiące.