Fufu de plátano
Tradycyjny kubański dodatek do dań przygotowany z tłuczonych zielonych bananów warzywnych, połączonych z czosnkiem, limonką, bulionem oraz chrupiącym boczkiem.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 4 zielone banany warzywne, pokrojone w plastry
- 450 g boczek wieprzowy, pokrojony w kostkę
- 6 ząbki czosnku, posiekane
- 2 łyżki oliwa z oliwek extra virgin
- 2 łyżki świeży sok z limonki
- 120 ml bulion drobiowy
- 1 łyżeczka sól
Sposób przygotowania
-
1
Umieść 4 pokrojone w plastry zielone banany warzywne w dużym garnku, zalej wodą i gotuj na średnio-wysokim ogniu przez 20 minut, aż zmiękną.
-
2
Smaż 450 g pokrojony w kostkę boczek wieprzowy na patelni na średnim ogniu przez 10 minut, aż staną się chrupiące, a temperatura wewnątrz osiągnie 63°C.
-
3
Wyjmij boczek z patelni, pozostawiając wytopiony tłuszcz.
-
4
Dodaj 2 łyżki oliwa z oliwek extra virgin oraz 6 posiekane ząbki czosnku do tłuszczu na patelni i smaż przez 1 minutę, aż uwolnią aromat.
-
5
Odcedź banany i przełóż je do dużej miski.
-
6
Dodaj ugotowaną mieszankę czosnek z olejem, 2 łyżki świeży sok z limonki, 120 ml bulion drobiowy oraz 1 łyżeczka sól do banany, a następnie ugnieć na gładką masę.
-
7
Wmieszaj chrupiący boczek do puree z banany i podawaj na ciepło.