Ceviche de Atum
Um ceviche peruano premium feito com atum ahi de qualidade para sushi, marinado em citrinos brilhantes e suco de limão. Coberto com abacate, jalapeño e ervas frescas para um prato sofisticado e moderno.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 910 g atum ahi de qualidade para sushi, em cubos
- 240 ml suco de limão tahiti fresco
- 60 ml suco de limão siciliano fresco
- 80 g cebola roxa, cortada em fatias finas
- 60 ml coentro fresco, picado
- 1 pepper pimenta jalapeño, cortada em fatias finas
- 1 abacate, fatiado
- 1 colher (chá) sal marinho
- 1/4 colher (chá) pimenta-do-reino preta
- 1 colher (sopa) azeite de oliva extravirgem
- 240 ml salgadinhos wonton crocantes comprados prontos
- 1 colher (sopa) brotos variados opcionais
Modo de preparo
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1
Coloque o 910 g em cubos atum ahi de qualidade para sushi em uma tigela de vidro. Despeje o 240 ml suco de limão tahiti fresco e o 60 ml suco de limão siciliano fresco sobre o atum ahi de qualidade para sushi, garantindo que ele fique completamente submerso.
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2
Adicione o 80 g cortada em fatias finas cebola roxa e o 1 colher (chá) sal marinho. Misture delicadamente e leve à geladeira por 10 minutos, sem exceder 15 minutos, pois o atum ahi de qualidade para sushi deve permanecer macio.
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3
Em uma tigela pequena, combine o 60 ml picado coentro fresco e o 1 pepper cortada em fatias finas pimenta jalapeño.
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4
Pouco antes de servir, escorra parte do líquido cítrico do atum ahi de qualidade para sushi, deixando-o úmido. Adicione a mistura de coentro fresco e misture delicadamente.
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5
Divida o atum ahi de qualidade para sushi entre os pratos de servir. Regue com o 1 colher (sopa) azeite de oliva extravirgem e tempere com a 1/4 colher (chá) pimenta-do-reino preta.
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6
Disponha fatias de 1 fatiado abacate ao lado e decore com 1 colher (sopa) brotos variados opcionais. Sirva com 240 ml salgadinhos wonton crocantes comprados prontos ao lado.