Papa Dorada
Metades de batata fritas e crocantes, com uma crosta dourada e interior macio. Um acompanhamento clássico peruano servido ao lado de pratos saborosos de frigideira e assados.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 910 g batatas Yukon Gold, cozidas, cortadas ao meio
- 3 colheres (sopa) óleo vegetal
- 1/2 colher (chá) sal marinho fino
- 1/4 colher (chá) pimenta-do-reino moída
- 2 colheres (sopa) salsinha fresca, picada
Modo de preparo
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1
Aqueça 3 colheres (sopa) óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
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2
Adicione 910 g cozidas, cortadas ao meio batatas Yukon Gold com o lado cortado para baixo em uma única camada.
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3
Frite por 8 minutos até que a parte inferior fique crocante e profundamente dourada.
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4
Vire as batatas e tempere com 1/2 colher (chá) sal marinho fino e 1/4 colher (chá) pimenta-do-reino moída.
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5
Cozinhe por mais 5 minutos, depois retire do fogo e finalize com 2 colheres (sopa) picada salsinha fresca.