Sopa de Sêmola
Uma sopa peruana reconfortante feita com caldo de galinha saboroso, legumes de raiz, frango macio e farinha de sêmola.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 1 colher (sopa) óleo vegetal
- 1 pequeno cebola roxa, cortada em cubos
- 2 dentes de alho, picados
- 450 g peito de frango sem ossos, em cubos
- 1,4 L caldo de galinha
- 2 médios batatas Yukon Gold, cortadas em cubos
- 1 grande cenoura, cortada em cubos
- 85 g farinha de sêmola
- 1 colher (chá) orégano seco, esmagado
- 2 colheres (sopa) coentro fresco, picado
- 1 colher (chá) sal
Modo de preparo
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1
Aqueça 1 colher (sopa) óleo vegetal em uma panela grande em fogo médio, depois adicione 1 pequeno cortada em cubos cebola roxa e 2 picados dentes de alho e cozinhe por 3 minutos até ficarem translúcidos.
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2
Adicione 450 g em cubos peito de frango sem ossos à panela e cozinhe por 6 minutos até dourar, garantindo que atinja uma temperatura interna de 74°C.
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3
Despeje 1,4 L caldo de galinha, depois misture 2 médios cortadas em cubos batatas Yukon Gold, 1 grande cortada em cubos cenoura e 1 colher (chá) sal antes de deixar ferver em fogo brando por 10 minutos.
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4
Incorpore lentamente 85 g farinha de sêmola com um fouet para evitar grumos e cozinhe por 8 minutos até engrossar.
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5
Retire do fogo, misture 1 colher (chá) esmagado orégano seco e sirva com 2 colheres (sopa) picado coentro fresco por cima.