Biscoitos de Aveia com Melaço
Estes biscoitos são uma deliciosa mistura de macios e com textura de bolo, apresentando uma textura marcante de aveia e um rico sabor de melaço, sutilmente temperados com canela. Eles se espalham apenas levemente durante o cozimento, mantendo um perfil satisfatoriamente espesso.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 250 g farinha de trigo
- 1 colher (chá) bicarbonato de sódio
- 1/2 colher (chá) sal
- 1 colher (chá) canela em pó
- 225 g manteiga sem sal, amolecida
- 215 g açúcar mascavo claro, compactado
- 100 g açúcar granulado
- 2 ovo grande
- 60 ml melaço
- 2 colheres (chá) extrato de baunilha
- 270 g aveia em flocos tradicionais
- 150 g uvas-passas
Modo de preparo
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1
Pré-aqueça o forno a 190°C. Forre as assadeiras com papel manteiga ou deixe sem untar.
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2
Em uma tigela média, misture com o fouet 250 g farinha de trigo, 1 colher (chá) bicarbonato de sódio, 1/2 colher (chá) sal e 1 colher (chá) canela em pó. Reserve.
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3
Em uma tigela grande, usando uma batedeira elétrica, bata 225 g amolecida manteiga sem sal, 215 g compactado açúcar mascavo claro e 100 g açúcar granulado até ficarem claros e fofos, por cerca de 2 a 3 minutos.
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4
Incorpore o 2 ovo grande até ficar bem misturado, depois adicione o 60 ml melaço e o 2 colheres (chá) extrato de baunilha.
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5
Adicione gradualmente os ingredientes secos aos ingredientes molhados, misturando em velocidade baixa apenas até incorporar. Não bata demais.
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6
Incorpore a 270 g aveia em flocos tradicionais e, se estiver usando, as 150 g uvas-passas até distribuírem uniformemente.
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7
Coloque colheres de sopa cheias de massa nas assadeiras preparadas, espaçando-as a cerca de 5 cm de distância.
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8
Asse por 10 a 12 minutos, ou até que as bordas estejam douradas e os centros ainda estejam levemente macios. Não coce demais para um biscoito mais mastigável.
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9
Deixe os biscoitos esfriarem nas assadeiras por 5 minutos antes de transferi-los para uma grade de arame para esfriarem completamente.