쫄깃한 몰라스 오트밀 쿠키
이 쿠키는 쫄깃함과 케이크 같은 식감이 유쾌하게 어우러진 디저트로, 뚜렷한 오트밀 질감과 풍부한 몰라스 풍미를 자랑하며 계피 향이 은은하게 감돕니다. 베이킹하는 동안 아주 살짝 퍼지면서 만족스러울 정도로 도톰한 형태를 유지합니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 250 g 다목적 밀가루
- 1 작은술 베이킹 소다
- 1/2 작은술 소금
- 1 작은술 가루 계피
- 225 g 무염 버터, 부드럽게 녹인
- 215 g 연한 황설탕, 눌러 담은
- 100 g 백설탕
- 2 큰 달걀
- 60 ml 몰라스
- 2 작은술 바닐라 익스트랙
- 270 g 올드패션드 압착 오트밀
- 150 g 건포도
만드는 법
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1
오븐을 190°C로 예열합니다. 베이킹 시트에 종이 호일을 깔거나 기름칠을 하지 않습니다.
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2
중간 크기의 볼에 250 g 다목적 밀가루, 1 작은술 베이킹 소다, 1/2 작은술 소금, 1 작은술 가루 계피을 넣고 거품기로 섞습니다. 따로 둡니다.
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3
큰 볼에 전동 믹서를 사용하여 225 g 부드럽게 녹인 무염 버터, 215 g 눌러 담은 연한 황설탕, 100 g 백설탕을 가볍고 폭신해질 때까지 약 2에서 3분간 크림화합니다.
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4
2 큰 달걀을 넣고 잘 섞인 후, 60 ml 몰라스와 2 작은술 바닐라 익스트랙를 넣고 저어줍니다.
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5
마른 재료를 젖은 재료에 조금씩 넣고 저속으로 섞어 재료가 겨우 섞일 정도로만 섞습니다. 지나치게 섞지 마세요.
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6
270 g 올드패션드 압착 오트밀와 사용하는 경우 150 g 건포도을 골고루 섞이도록 넣고 접듯이 섞습니다.
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7
반죽을 둥글게 떠서 준비된 베이킹 시트에 5 cm 간격으로 얹습니다.
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8
10에서 12분 동안 또는 가장자리가 황금빛 갈색이 되고 중심은 여전히 약간 부드러울 때까지 굽습니다. 더 쫄깃한 쿠키를 원한다면 너무 오래 굽지 마세요.
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9
쿠키를 베이킹 시트에서 5분간 식힌 후 식김망으로 옮겨 완전히 식힙니다.