คุกกี้ข้าวโอ๊ตโมลาสเนื้อหนึบ
คุกกี้สูตรนี้มีความผสมผสานที่ลงตัวระหว่างความหนึบและเนื้อสัมผัสแบบเค้ก โดดเด่นด้วยเนื้อสัมผัสของข้าวโอ๊ตและรสชาติเข้มข้นของโมลาส พร้อมกลิ่นหอมอ่อนๆ จากอบเชย คุกกี้จะแผ่ตัวออกเพียงเล็กน้อยขณะอบ ทำให้คงความหนาที่กำลังพอดี
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 250 ก. แป้งสาลีอเนกประสงค์
- 1 ช้อนชา เบกกิ้งโซดา
- 1/2 ช้อนชา เกลือ
- 1 ช้อนชา ผงอบเชย
- 225 ก. เนยจืด, นิ่ม
- 215 ก. น้ำตาลทรายแดงเนื้อละเอียด, อัดแน่น
- 100 ก. น้ำตาลทรายขาว
- 2 ไข่ไก่ขนาดใหญ่
- 60 มล. น้ำเชื่อมโมลาส
- 2 ช้อนชา สารสกัดวานิลลา
- 270 ก. ข้าวโอ๊ตกึ่งสำเร็จรูปชนิดแผ่นหนา
- 150 ก. ลูกเกด
วิธีทำ
-
1
อุ่นเตาอบไว้ที่ 190°C ปูถาดอบด้วยกระดาษไขหรือปล่อยไว้โดยไม่ต้องทาไขมัน
-
2
ในชามขนาดกลาง คน 250 ก. แป้งสาลีอเนกประสงค์, 1 ช้อนชา เบกกิ้งโซดา, 1/2 ช้อนชา เกลือ และ 1 ช้อนชา ผงอบเชย ให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ พักไว้
-
3
ในชามขนาดใหญ่ ใช้เครื่องตีแป้งไฟฟ้าตี 225 ก. นิ่ม เนยจืด, 215 ก. อัดแน่น น้ำตาลทรายแดงเนื้อละเอียด และ 100 ก. น้ำตาลทรายขาว ให้เข้ากันจนเนียนและฟู ใช้เวลาประมาณ 2-3 นาที
-
4
ใส่ 2 ไข่ไก่ขนาดใหญ่ ลงไปตีให้เข้ากันดี จากนั้นคน 60 มล. น้ำเชื่อมโมลาส และ 2 ช้อนชา สารสกัดวานิลลา ตามลงไป
-
5
ค่อยๆ เติมส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมเปียก ผสมด้วยความเร็วต่ำจนพอเข้ากัน อย่าผสมนานเกินไป
-
6
ตะล่อม 270 ก. ข้าวโอ๊ตกึ่งสำเร็จรูปชนิดแผ่นหนา และถ้าใช้ 150 ก. ลูกเกด ลงไปผสมให้กระจายตัวทั่วกัน
-
7
ตักโดว์เป็นก้อนกลมวางลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ เว้นระยะห่างประมาณ 5 ซม.
-
8
อบนาน 10-12 นาที หรือจนกว่าขอบจะเป็นสีทองและตรงกลางยังนิ่มอยู่เล็กน้อย อย่าอบนานเกินไปเพื่อให้คุกกี้มีความหนึบ
-
9
พักคุกกี้ไว้บนถาดอบ 5 นาที ก่อนย้ายไปวางบนตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท