Dampfnudeln
Bolinhos doces de levedura cozidos no vapor, com topo macio e aerado e fundo caramelizado e crocante. Servidos mornos, frequentemente acompanhados de molho de baunilha ou compota de frutas.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 375 g farinha de trigo
- 2 1/4 colheres (chá) fermento biológico seco
- 240 ml leite integral
- 50 g açúcar refinado
- 55 g manteiga sem sal, derretida
- 1 ovo grande, batido
- 1/2 colher (chá) sal
Modo de preparo
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1
Dissolva 2 1/4 colheres (chá) fermento biológico seco e uma pitada de açúcar refinado na metade do 240 ml leite integral morno e deixe descansar por 10 minutos até espumar.
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2
Em uma tigela grande, misture 375 g farinha de trigo, o açúcar refinado restante, 1/2 colher (chá) sal, 55 g derretida manteiga sem sal, 1 batido ovo grande e a mistura de fermento para formar uma massa lisa.
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3
Cubra a massa e deixe crescer em um local morno por 1 hora até dobrar de volume.
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4
Divida a massa em bolas iguais e coloque em uma frigideira contendo o leite integral restante e manteiga extra.
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5
Tampe bem com uma tampa e cozinhe em fogo médio baixo por 25 minutos sem abrir até que o líquido evapore e o fundo fique crocante.