Дампфнудель
Солодкі парові дріжджові кцкідлики з м'якою повітряною верхівкою та карамелізованою хрумкою скоринкою знизу. Подаються теплими, часто з ванільним соусом або фруктовим компотом.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 375 г борошно пшеничне
- 2 1/4 ч. л. сухі активні дріжджі
- 240 мл незбиране молоко
- 50 г цукор-пісок
- 55 г несолоне вершкове масло, розтоплене
- 1 велике куряче яйце, збите
- 1/2 ч. л. сіль
Спосіб приготування
-
1
Розчиніть 2 1/4 ч. л. сухі активні дріжджі та дрібку цукор-пісок у половині теплого 240 мл незбиране молоко і залиште на 10 хвилин до утворення піни.
-
2
У великій мисці змішайте 375 г борошно пшеничне, решту цукор-пісок, 1/2 ч. л. сіль, 55 г розтоплене несолоне вершкове масло, 1 збите велике куряче яйце та дріжджову суміш, щоб утворилося однорідне тісто.
-
3
Накрийте тісто і дайте йому підійти в теплому місці протягом 1 години, доки воно не збільшиться в об'ємі вдвічі.
-
4
Розділіть тісто на рівні кульки та викладіть у сковороду з рештою незбиране молоко та додатковим маслом.
-
5
Щільно накрийте кришкою і готуйте на середньо-слабкому вогні 25 хвилин, не відкриваючи, поки рідина не випарується і дно не стане хрумким.