डैम्फनुडेलन
मीठे भाप में पके हुए खमीर के डम्पलिंग्स जिनके ऊपर एक नरम, हवादार सतह और नीचे एक कैरेमलाइज्ड कुरकुरी पपड़ी होती है। इन्हें गर्म परोसा जाता है, अक्सर वैनिला सॉस या फलों के कंपोस्ट के साथ।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
इसे ऐप में मुफ़्त में बनाएंबिलकुल मुफ़्त। न डाउनलोड की ज़रूरत, न अकाउंट की। स्क्रीन चालू रहेगी और हर स्टेप के लिए अलग टाइमर चला सकते हैं।
सामग्री
- 375 ग्राम मैदा
- 2 1/4 छोटे चम्मच सक्रिय ड्राई यीस्ट
- 240 मि.ली. पूर्ण वसा वाला दूध
- 50 ग्राम दानेदार चीनी
- 55 ग्राम बिना नमक वाला मक्खन, पिघला हुआ
- 1 बड़ा अंडा, फेंटा हुआ
- 1/2 छोटा चम्मच नमक
बनाने की विधि
-
1
गुनगुने 240 मि.ली. पूर्ण वसा वाला दूध के आधे हिस्से में 2 1/4 छोटे चम्मच सक्रिय ड्राई यीस्ट और एक चुटकी दानेदार चीनी घोलें और झाग आने तक 10 मिनट के लिए रख दें।
-
2
एक बड़े कटोरे में 375 ग्राम मैदा, बची हुई दानेदार चीनी, 1/2 छोटा चम्मच नमक, 55 ग्राम पिघला हुआ बिना नमक वाला मक्खन, 1 फेंटा हुआ बड़ा अंडा, और यीस्ट का मिश्रण मिलाकर चिकना आटा गूंथ लें।
-
3
आटे को ढककर किसी गर्म स्थान पर 1 घंटे के लिए आकार में दोगुना होने तक फूलने दें।
-
4
आटे को बराबर गोलियों में बांट लें और बचे हुए पूर्ण वसा वाला दूध तथा अतिरिक्त मक्खन वाले एक कड़ाही में रख दें।
-
5
ढक्कन से कसकर ढकें और बिना खोले मध्यम-कम आंच पर 25 मिनट तक पकाएं जब तक कि तरल सूख न जाए और नीचे का हिस्सा कुरकुरा न हो जाए।